24 janvier 2012
IMPORTANT
Bonjour à toutes et à tous,
Voilà bientôt deux ans que ce blog existe
et j'avais envie et besoin d'un renouveau !
Je vous invite à vous réinscrire
sur mon nouveau blog qui prendra la suite !
http://feelacuisine.blogspot.com/
En attendant de nouvelles recettes,
mes plus belles recettes sont déjà sur ce nouveau blog !
A très vite,
Lucile
22 janvier 2012
Partenariat Vitalibio
Je tenais à vous parler d'un site que j'aime beaucoup
et qui m'a fait découvrir une chose exceptionnelle...
Les Fleurs de Bach
"Fleurs de Bach : elixirs de fleurs sauvages cueillies le matin au moment de la rosée et infusées au soleil,
à l’exception du bourgeon de marronnier et de l’eau de source.
Les fleurs de Bach aident à ré équilibrer les états émotionnels qui perturbent le cours de votre vie.
Laissez-vous guider par notre proposition d’états mentaux ou émotionnels pour trouver votre Fleur de Bach et surmonter découragement, tristesse, peurs, indécision, manque de confiance, désintérêt…
Un moteur de recherche de recherche de Fleurs de Bach
vous aide à choisir votre fleur en fonction de votre émotion actuelle."
Je remercie tout personnellement Virginie
qui a été compréhensive et très attentionnée.
Je vous invite à aller faire un tour sur
rempli de petites merveilles que nous offre la nature !!
20 janvier 2012
Spaghettis Aux Champignons
La recette
Ingrédients
- 400 g de spaghettis
- 6 tranches de bacon
- 250 g de champignons de Paris
- 100 g de gorgonzola
- Sel et Poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, pendant 8 minutes.
- Pendant ce temps, découpez le bacon en fines lamelles et faites-le revenir pendant 5 minutes dans une grande poêle antiadhésive, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Emincez les champignons, ajoutez-les dans la poêle et prolongez la cuisson de 3 mintes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Egouttez les pâtes, versez-les dans la poêle, émiettez le fromage par-dessus, salez et poivrez. Prolongez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le fromage se mette à fondre.
18 janvier 2012
Pizza Poêlée
La recette
Ingrédients
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 courgette
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 225 g de farine avec levure incorporée
- 4 à 5 c. à soupe d'eau
- 5 c. à soupe de sauce tomate
- 50 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C. Epépinez le poivron, puis émincez-le. Pelez l'oignon, coupez-le en quartiers et coupez la courgette en rondelles.
- Disposez ces légumes dans un plat allant au four, aspergez-les d'une cuillerée d'huile d'olive.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à griller, puis sortez-les du four et réservez.
- Préchauffez le gril du four à température moyenne. Mettez la farine dans un saladier, salez et poivrez généreusement, puis versez le reste de l'huile et l'eau.
- Malaxez l'ensemble jusqu'à ce que vous obteniez une pâte souple. Pétrissez brièvement la pâte, étalez-la sur une surface farinée, puis former un fond de pizza d'environ 20 cm de diamètre.
- Glissez ce fond de pizza dans une poêle antiadhésive supportant la cuisson au four et faites-le dorer à feu moyen, environ 5 minutes sur chaque face, puis tartinez-le de sauce tomate.
- Garnissez-le de légumes grillés, et recouvrez-le de fromage râpé.
- Laissez la pizza 3 ou 4 minutes sous le gril du four, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
16 janvier 2012
Enchiladas Au Poulet
La recette
Ingrédients
- 3 piments
- 250 mL d'eau bouillante
- 500 g de blancs de poulet
- 300 g d'oignon rouge finement haché
- 1 c. à café d'huile végétale
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de concentré de tomate
- 800 g de tomates concassées en conserve
- 1 c. à café d'origan
- 160 mL de crème fraîche
- 250 g de gruyère râpé
- 10 petites tortillas
Préparation
- Faites tremper les piments 20 minutes dans l'eau bouillante. Retirez les queues et jetez-les. Mixez la chair avec l'eau du trempage.
- Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les blancs de poulet. Quand le liquide est de nouveau à ébullition, baissez le feu, couvrez et laissez pocher la viande 10 minutes.
- Laissez la ensuite reposer 10 minutes hors du feu, puis égouttez la et découpez la en fines lanières.
- Préchauffez le four à 180°C. Huilez un plat à gratin.
- Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon dans l'huile. Réservez-en la moitié dans un bol.
- Ajoutez l'ail et le cumin dans la poêle, laissez cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagen, puis incorporez la pâte de piment, le concentré de tilate, les tomates avec leur jus et l'origan.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter une minute sans couvrir. Retirez du feu.
- Mélangez dans un saladier le poulet, l'oignon, la moitié de la crème fraîche et 1/3 du gruyère.
- Faites rechauffer les tortillas. Trempez-les une à une dans la sauce à la tomate, avant de les garnir de farce au poulet. Enroulez-les et mettez dans le plat à gratin dans lequel vous aurez déjà étalé 80g de sauce tomate.
- Quand les rouleaux sont tous dans le plat, nappez du reste de sauce et saupoudrez de gruyère. Faites gratiner 15 minutes au four. Servez avec le reste de crème fraîche.
14 janvier 2012
Poulet à L'Espagnole
La recette
Ingrédients
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 600 de cuisses de poulet
- 4 hauts de cuisse de poulet
- 200 g d'oignons émincés
- 750 g de pommes de terres coupées en carrés.
- 80 g de pignons de pin
- 80 g d'amandes mondées
- 750 mL de bouillon de poulet
- 250 mL de vin blanc sec
- 80 mL de jus de citron
- 4 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de thym
- 1 botte de persil
- 500 g d'haricots verts
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte allant au four. Faites revenir le poulet, par petites quantités, pour qu'il soit doré.
- Faites revenir l'oignon dans la même cocotte, en remuant. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les pommes de terre, les pignons, les amandes, le bouillon de poulet, le vin, le jus de citron, l'ail, le thym et la moitié du persil. Portez à ébullition, couvrez puis faites cuire au four pendant 1 heure.
- Pendant ce temps, faites cuire les haricots verts.
- Parsemez du persil restant.
12 janvier 2012
Tarte Au Saumon et Aux Poireaux
La recette
Ingrédients
- 200 g de saumon fumé
- 200 g de poireaux
- 5 oeufs
- 350 g de pâte brisée
- 20 g de beurre
- 3 c. à soupe de crème fraîche
- 1 c. à soupe d'aneth
- Sel et Poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
- Faites-les fondre doucement dans le beurre sans les colorer.
- Laissez refroidir.
- Coupez les tranches de saumon en fines lamelles.
- Battez les oeufs et incorporez-y la crème, les poireaux, le saumon et l'aneth.
- Salez, poivrez, mélangez.
- Beurrez un moule à tarte. Farinez-en le fond et déposez-y la pâte.
- Piquez la à l'aide d'une fourchette.
- Versez la préparation
- Enfournez pour 30 minutes.
10 janvier 2012
Waterzoï de Poisson à la Flamande
La recette
Ingrédients
- 700 g de cabillaud
- 700 g de saumon
- 2 blancs de poireaux
- 6 branches de céleri
- 3 biscottes
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de fumet de poisson en poudre
- 1 bouquet garni
- 4 feuilles de sauge
- 25 cl de crème fraîche
- 100 g de beurre
- Sel et Poivre
Préparation
- Préparez le court bouillon, en délayant la poudre de fumet dans 1 litre d'eau bouillante. Ecrasez les biscottes. Coupez les morceaux de poissons en cubes.
- Lavez les poireaux et le céleri. Effilez et émincez le céleri. Détaillez les blancs de poireaux en tronçons.
- Mettez les légumes dans une cocotte avec les feuilles de sauge.
- Ajoutez le bouquet garni et posez les morceaux de poisson par-dessus.
- Versez le court-bouillon qui doit recouvrir les morceaux de poisson.
- Coupez le beurre en dés, ajoutez-les dans la cocotte.
- Posez-la sur le feu et portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire doucement pendant 15 minutes.
- Retirez la cocotte du feu, sortez les morceaux de poisson et réservez-les au chaud.
- Versez dans la cocotte la crème fraîche et le jus de citron avec les biscottes écrasées.
- Poivrez et salez légèrement.
- Faites réduire sur feu vif.
- Dès que la sauce a atteint une consistance onctueuse, remettez les morceaux de poisson pour les réchauffer pendant 3 minutes.
08 janvier 2012
Gâteau Mousseline à la Noix de Coco
La recette
Ingrédients
- 125 g de farine
- 100 g de noix de coco râpée
- 200 g de sucre semoule
- 5 oeufs
- 20 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 2 mangues bien mûres
- 1 c. à soupe de sucre glace
Préparation
- Epluchez les mangues et coupez les en morceaux. Placez les dans le bol d'un mixeur et mixez jusqu'à l'obtention d'un coulis lisse.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans une terrine, mélangez le sucre et les jaunes d'oeuf.
- Ajoutez la farine et la noix de coco.
- Mélangez.
- Fouettez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporez les délicatement au mélange.
- Beurrez un moule à charlotte et saupoudrez-le de sucre glace.
- Versez la préparation et enfournez 30 minutes.
- Servez le gâteau accompagné du coulis de mangue.
06 janvier 2012
Pain de Poisson
La recette
Ingrédients
- 300 g de filets de poisson blanc préparés (pour moi, du cabillaud)
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 1 échalote
- 5 g de beurre doux
- 1 bouquet de ciboulette
- Fleur de sel
- 2 pincées de piment
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et ciselez la ciboulette.
- Epluchez et émincez l'échalote.
- Dans le bol d'un mixeur, déposez le poisson, la moitié de la ciboulette, le piment, l'échalote, la fleur de sel, l'oeuf entier et la crème liquide.
- Mixez et ajoutez le reste de ciboulette.
- Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.
- Versez la préparation dans une terrine préalablement beurrée.
- Enfournez et faites cuire au bain marie pendant 25 minutes.
- Au bout de 15 minutes, couvrez la terrine d'un papier aluminum afin qu'elle ne colore pas trop.
- Vous pouvez servir cette terrine chaude ou froide
